星球 · 美食 | 这么温柔的金天鹅,你舍得下口吗?

摘要: 巴黎的四季来的分明,立秋后温度便只有20度左右,我们决定去KARAMEL PARIS坐坐,甜点配热茶,配初秋舒适的下午再合适不过了。

09-04 04:10 首页 艺术星球artplanet


我叫dodo,是多多,不是豆豆。出生在艺术世家,从小画油画,来法国继续学习着艺术市场,画画、摄影、看展、工作、上课交织着,喜欢忙碌,但又喜欢拥抱生活,享受细节。


Coco是我初中同班同学,高中毕业后没想到都去了法国,而且之后都来到了巴黎,并且又成了校友,这让异国他乡的孩子无疑多了几分熟悉和温暖。平时各自忙碌着,她读的Fashion,我读的Art,在巴黎吸引我们的东西不一样,唯有甜点是这里我们共同的爱好。


Coco喜欢甜点的心比我狂热,我便有了将这些美好的东西用朴实的语言分享出来的想法,和小伙伴一起去吃巴黎街头不为人知的美食,记录下来,告诉给大家。甜点变成了生活中对我们异国奋斗小青年的奖励。


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 一口甜蜜,一席欢笑,点滴巴黎。



巴黎的四季来的分明,立秋后温度便只有20度左右,我们决定去KARAMEL PARIS坐坐,甜点配热茶,配初秋舒适的下午再合适不过了。

坐落于巴黎七区的这间茶室,距离大小皇宫,亚历山大三世桥等著名景点仅仅是十分钟的步行时间,却又巧妙地避开了都市的拥挤和喧嚣。



甜点师Nicolas Haelewyn结束了他在Ladurée的整个职业生涯后(包括最后五年国际甜点师),在2016年9月首先创建了Karamel Paris网店,两月后其首间甜品店在诞生。

从读音来看,的确和caramel(焦糖)发音一样,这家店的主要元素也确实是焦糖,但coco说法国的chef就喜欢用k来代替c,异曲同工之妙,而且显得更特别一些吧。 



chef 出生于一个诺曼底家庭,焦糖是Nicolas Haelewyn儿时的记忆和味道,他希望通过自己的创作来讲述他的故事,纪念它的不可取代。



这里像是一个图书馆陈列着各种带有焦糖风味的糖果,巧克力,涂抹面包的酱,糕点还有甜酥面包等等,其中有着焦糖流心的巧克力是coco的最爱。



一进屋里,就想坐着虚度一下午,一茶一甜点,一本书。



像一个孩子一样趴在橱窗前,满满都是期待。



?? 

 拐角之后就会看到一个老式唱片机, 

静静转着,吐出细细巴黎生活的音调。



我对这种怀旧的东西有着特殊的情愫,虽是青年才俊,但独爱有岁月痕迹的物件儿。以后探店也会多多和大家分享这些有趣的东西。



Coco悄悄给我说坐在里面的是chef,不过他在与其他造访者交谈,我们不便打扰,自己选起了甜点。



橱窗里的每款甜点都很精致诱人,连看着装盘都是一种享受,我就在玻璃前不停地拍,店员小美女也微微一笑说: à laisser(拍吧!)。可能chef已经是个小网红,很多来探店的吃货都有来拍照。



我们最终选了三款:分别是 金天鹅(Gold Swan)、草莓塔(Tarte Fraise)、焦糖干果塔(Tarte Kara Fruits-sec),前两个的理由还能接受,第三个居然是coco最爱。真是的,公然在我这里秀恩爱,不秀会出事吗?呵呵,dodo肯定说,大不了不干了呗,真是讨厌! 


chef自创天鹅系列

Gold Swan — 金天鹅



Gold Swan 是这家店chef的招牌甜点,自创天鹅造型,随时更新材料和颜色,这次我们的遇到的“橙天鹅”,白巧克力的翅膀加入了橙黄杏粉,薄薄的泡芙身躯,是不是很美!



内容很多,我们开吃。先取下脖子,方便切开,可以感觉酥脆后,柔软到底。溏心蛋般的杏子酱从中间流出。泡芙松软的空气感结合绵密饱满的奶油,其中还加入了杏子的水果粒,有疏有密,丝滑感受。别忘了还有底座,焦糖搭配杏仁碎。

法国chef很喜欢将杏仁和杏子结合在甜点中,可能都有“杏”吧,时令也比较一样。




进店必选塔点系列

Tarte Fraise — 草莓塔



Tarte Fraise 塔点系列每家甜点店都会有,chef 采用当季水果制作,他们家目前有两种水果塔、覆盆子和草莓。我们选择品尝草莓塔,因为它是Express Style杂志推荐并在巴黎排名第十的明星甜点。



塔体轻薄而酥脆。奶油清新,微甜而不腻,秘密便是加入了青柠汁,所以吃起来很爽口。碧根果磨成粉加入塔底,让味蕾有了更丰富的体验。对啦,草莓上那一抹绿就是青柠皮儿噢,小心机。



coco最爱

Tarte Kara Fruits-sec — 焦糖干果塔



Tarte Kara Fruits-sec 简单但却很吸引人,满满的坚果看着就幸福感爆棚,杏仁、开心果、碧根果、榛子、松仁,焦糖将它们完美地包裹、融合。



一口咬下,微微黏牙之后却很爽滑,转瞬即逝的微苦,搭配交融的绵软和酥脆,让整个甜点在口中缠绵不腻,口感极佳。




??

茶与甜点是标配,必不可少。


我选了一杯叫Le rose aux joues(粉红的脸颊)红茶。哎呀,好害羞好骚气的名字。



红茶的产地居然是中国,我大中国的茶果然遍布全球。这里有趣的是,每个茶下面都会有个小故事,我就透漏点关键词吧,惊喜、恋爱、自我提升,其他的内容你们自己来品尝吧。



KARAMEL PARIS 法国 · 巴黎


?? Add:67 Rue Saint-Dominique, 75007 Paris

?? Web:karamelparis.com

? Tel:01 71 93 02 94

Business Hours

Monday-Friday 7:30am-7:30pm

Saturday 9:00am-7:30pm

Sunday 9:00am-1:00pm

- END -



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